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2020年4月6日

こぶみかん復活記

• 2020.04.06
• 日記

グリーンカレーやラープ、いろんなタイ料理に使われているコブミカン 。 タイ語では「マックルー」（ ma kruut）といい、その葉は「バイマックルー」と呼ばれています。その名の通り実はコブだらけですがミカン科ミカン属の柑橘です。バイマックルーは東南アジア料理には欠かさないハーブとして利用され、煮込んでも固い状態を保つために、煮込み料理に用いられます。 法人スタッフの中でレモングラスやパクチーを育て […]